Perigos de aquecer alimentos no micro-ondas e na air fryer: o que você precisa saber

Vamos falar sobre como os nossos queridinhos eletrodomésticos, como o micro-ondas e a air fryer, podem ser amigos ou vilões na cozinha! 🚀 Muitas pessoas ainda têm aquelas dúvidas se usar esses aparelhos pode ser perigoso para a saúde e se pode acabar com os nutrientes das comidinhas. Então, bora entender o que os especialistas dizem sobre isso?

Esquentar comida no micro-ondas e na air fryer é perigoso?

O micro-ondas costuma levar a fama de “perigoso” por conta da radiação que emite. Mas calma! Especialistas explicam que essa radiação não é nada que vá destruir nosso DNA, ok? O problema surge mesmo é quando usamos plásticos inadequados e deixamos as comidinhas esquentando em altas temperaturas, que podem gerar substâncias indesejadas. 🥴

Perda dos nutrientes

Quando o assunto é perder nutrientes, a galera costuma achar que o micro-ondas é o vilão! Mas a verdade é que qualquer método de aquecimento, como fogões e fornos, também causa perdas. O truque para manter os nutrientes em alta é esquentar rapidinho e, se possível, no vapor. E olha só: um estudo mostrou que o micro-ondas pode até preservar melhor os flavonoides, que têm benefícios anti-inflamatórios! 💪

Produção de substâncias cancerígenas na air fryer

Olha essa: na air fryer, pode rolar a produção de acrilamida, uma substância que aparece quando aminoácidos e açúcares dos alimentos se juntam em altas temperaturas. Isso pode ocorrer acima de 120°C, e o resultado não é nada legal para nossa saúde! A acrilamida é um composto químico usado em produtos como cosméticos e plásticos, e já foi classificada como potencialmente cancerígena. 😱

Aquecendo comida em recipientes plásticos no micro-ondas

Cuidado com os plásticos! Quando esquentamos comida em recipientes plásticos no micro-ondas, corremos o risco de liberar substâncias químicas indesejadas, como os ftalatos. Esses plásticos podem derreter a temperaturas acima de 100°C, e isso não é nada saudável. Um estudo lá de 2011 mostrou que mais de 400 recipientes plásticos liberaram substâncias que afetam nossos hormônios. 😳